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一般小鰹鮪的處理方式

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1樓

發表於 2012-11-21 09:29:02 |顯示全部樓層

<P>那個部位的肉在日語裡稱之為血合, 顧名思義就是比較腥所以不適合拿來當生魚片食材</P>
<P>這個部位不會被丟棄最後都拿來煮味噌湯啦!</P>

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2樓

發表於 2012-11-22 15:22:00 |顯示全部樓層

<P>在日本他們的自來水是達到可以直接生飲的衛生標準, 所以生菌數應該是很低的</P>
<P>但是同樣的方式在台灣可能就不太適合了</P>

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Archiver|水上飄俱樂部 Kayak Fishing Taiwan

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