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首次製作一夜干

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發表於 2013-2-28 18:10:09 |顯示全部樓層
一直聽一堆人誇讚一夜干多美味......也來嘗試做做看..希望別失敗


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發表於 2013-2-28 21:18:22 |顯示全部樓層
有點太少隻  不夠我吃拉

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發表於 2013-2-28 21:24:55 |顯示全部樓層
殺魚很累耶

這些已經搞了我一下午了

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發表於 2013-2-28 22:55:39 |顯示全部樓層
奇怪了又沒看到你去釣.怎有魚可做一夜乾.聽說不是自己釣的作起來會不好吃喔!

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發表於 2013-2-28 22:58:45 |顯示全部樓層
嘿嘿.....兄弟釣到的現流貨...搞了一下午....不好吃也認了

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發表於 2013-2-28 23:11:39 |顯示全部樓層
要吹電風比較快!

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發表於 2013-2-28 23:20:29 |顯示全部樓層
已經抬電扇去吹一個多小時了

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發表於 2013-3-1 09:31:56 |顯示全部樓層

一夜干是日本漁夫保存魚的方式,吃過很多種,百貨公司超市買的一夜干,目前覺得最好吃的是午仔魚一夜干,薄鹽完全鎖住魚肉鮮味,烤過後再依個人口味再擠適量的檸檬汁,下酒配茶看釣魚影片,真是過癮啦!自己要製作,鹽可以用比較好的玫瑰鹽,有甘味、甜味,富含多種礦物質與微量元素。

另外澎湖有玳瑁石班乾、還有高檔的馬頭魚一夜干,有機會一定要品嚐。很多釣友也有把自己釣的土魠、紅甘、青甘都弄成一夜干,聽說非常美味。

youtube有很多影片可以看:

▼日式竹筴魚一夜干製作步驟(1) http://www.youtube.com/watch?v=xGAp3MebPY8<;/A>

▼日式竹筴魚一夜干製作步驟(2) http://www.youtube.com/watch?v=ma2On1fC7LI<;/A>

▼日式竹筴魚一夜干製作步驟(3) http://www.youtube.com/watch?v=iHrzaEz0c0Y<;/A>

▼日式竹筴魚一夜干製作步驟(4) http://www.youtube.com/watch?v=eF3f1--FtFI<;/A>

漢聲 該用戶已被刪除
發表於 2013-3-1 14:59:27 |顯示全部樓層

回復 1樓 的帖子

哇!!!!~~~夢大這個衣架太適合製作一夜干了!!!

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發表於 2013-3-1 16:19:59 |顯示全部樓層
昨天釣的巴朗、試做生魚片、覺得口感及味道還真不錯呢同學不知有沒有試過


[ 本帖最後由 基隆小李 於 2013-3-1 16:21 編輯 ]

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發表於 2013-3-2 18:30:43 |顯示全部樓層
巴郎生魚片也是很棒的!

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發表於 2013-3-5 16:13:17 |顯示全部樓層
現釣放血做生魚片更好吃

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發表於 2013-3-16 18:21:13 |顯示全部樓層
我是吃過這樣做啦   大尾的八啷做生魚片  中尾的 做一夜乾再烤一烤    小尾的用炸的   做生魚片後可以把剩下的魚肉從魚骨上輕刮下來,不要沾到水 直接蓋在熱騰騰的白飯上+點醬油 就是一個美味的蓋飯了!
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